กุ้งเต้น แบบไม่ทรมารกุ้ง

13576696_1065453496865600_3753235006658062592_o

วันนี้ผมไปตลาดหน้าโรงงาน (ตลาดสดใกล้บ้านผม) ก็ไปเจอคนขายกุ้งฝอยสด สดขนาดไหน? ก็ขนาดที่ว่ายังตัวใสๆเต้นกระแด่วๆอยู่ในกะละมังน่ะแหละครับ

สังเกตุดูเขามีการใส่ถังและอัดอ๊อกมาด้วยเพื่อให้กุ้งไม่ตาย แต่ตอนขายก็จะตักลงไปเรื่อยๆ ขายหมดก็มาตักไปใหม่

ขายในราคา ถ้วยน้อยพูนๆ แค่ 20 บาทเท่านั้น ได้เยอะคุ้มค่าเลย เพราะช่วงนี้กุ้งมันเยอะ ถามได้ใจความว่ารับมาจากแถวเขื่อน ก็ไม่ได้ถามต่อว่าเขื่อนไหน เพราะชัยภูมิก็มีอยู่หลายเขื่อนเหมือนกันนะ

 

เอาล่ะ พร่ามมาเยอะแล้ว มาว่ากันเรื่องของ “กุ้งเต้น” กันดีกว่า ผมยอมรับว่าเป็นคนที่ชอบกินกุ้งเต้น เอาแบบเต้นกระแด่วๆมานี่แซ่บมากเลยทีเดียว สดๆดิบๆนี่แหละ

แต่พอโตขึ้นมา ไปเห็นคลิปคนญี่ปุ่นเขากินปลาหมึกเป็นๆ ราดซ๊อตแล้วหนวดกระแด่วๆ แล้วก็นึกในใจว่า มันช่างทรมารพวกเขาเสียจริง แต่พอหันกลับมามองตัวเอง กูนี่โหดกว่าไหม กุ้งเป็นๆราดพริก ราดน้ำปลา บีบมะนาว อื้อหือ #โหดสัดๆ  🙁

 

ผมเลยพยายามหลีกเลี่ยงด้วยการซื้อกุ้งมาก็จริง แต่ถึงบ้านก็เอามาแช่น้ำ (น้ำที่ไม่มีคลอรีน) ตัวไหนรอดก็เอาไปปล่อย ซึ่งสัดส่วนก็ รอด 10 – 15% ตาย 85 – 90% จากนั้นก็เอาตัวที่ตายแหละ รีบไปทำกุ้งเต้นกิน

การทำแบบนี้มันก็ไม่ได้ช่วยอะไร หรือทำให้ผมเป็นคนใจบุญอะไรเลย เพราะว่าผมก็ไปซื้อมันมา ก็เท่ากับว่า ผมเป็นหนึ่งในปัจจัยในการตายของพวกมัน อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เลย

แต่ที่ทำแบบนี้ก็เพราะ อย่างน้อยกุ้งตัวเป็นๆก็จะไม่ได้เข้าไปผ่านกระบวนการทำกุ้งเต้นอันแสนโหดร้ายของผมนั่นเอง

วิธีการทำกุ้งเต้นของผม

  1. ล้างกุ้งในสะอาด
  2. ใส่ชามใหญ่หน่อยจะได้คนได้ง่าย
  3. ใส่พริกป่น
  4. ใส่น้ำปลา
  5. บีบมะนาวใส่
  6. ใส่ข้าวคั่วป่น
  7. ใส่หอม ใส่ผักชีใบเลื่อย
  8. คนให้เข้ากัน
  9. ชิม พอดีแล้วก็ตักใส่จาน
  10. กินกับข้าวเหนียว + ผักข้างเคียง

วิธีการทำง่ายมากเลยครับ

 

อยากจะพูดอีกอย่างคือ กุ้งเต้นเนี่ย มันเป็นการกินกุ้งแบบดิบๆ ซึ่งมีข้อเสียคือ อาจมีพยาธิหรืออะไรติดมาด้วย วิธีการเซฟตัวเองก็คือ ดูกุ้ง และสอบถามแหล่งที่มาของกุ้ง ซึ่งไม่อาจป้องกันได้ 100%

เพราะฉนั้นวิธีการกินกุ้งเต้นที่ดีที่สุด คือการทำให้สุกนั่นแหละ แต่ตัวผมเอง พ่อแม่พากินมาแบบนี้ตั้งแต่เด็ก มันอดไม่ได้จริงๆที่จะกินดิบ แต่ก็พยายามไม่กินบ่อยอ่ะนะครับ 5555+ 😛

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *